知る人ぞ知る「信濃錦」のすごさ！
信濃錦 (しなのにしき・長野県)
南アルプスと中央アルプスに挟まれた
信州伊那谷は、美山錦の栽培が盛んな地。
「美味と安心」を理念にする蔵元は、
その大地の実りをすべて60％以下に磨き、
柔らかでキレのよい芳醇な旨酒を生む。
会社名／合資会社 宮島酒造
創業年／明治44年
杜氏／伊藤 茂(諏訪)
知る人ぞ知る「信濃錦」のすごさ！！
何がすごいかと申しますのは
さかのぼること
昭和４２年に
日本で初めて全商品を
防腐剤無添加酒したお蔵なんです。
今では当たり前なんですが
２００８年３月８日フジテレビで放映された
「僕らの食卓ができるまで、 ー食文化を変えた感動秘話ー」
見られた方もおられると思いますが
私は涙を流しながら感動で身体が震えましたね。
当時、当たり前のように使用されていた合成防腐剤を
一切入れず全量防腐剤無添加酒を日本で初めて挑戦した
お蔵が「信濃錦」宮島酒店宮島宏一郎氏でした。
それは正しくお蔵の存亡を賭けての挑戦でした。
宮島宏一郎氏いわく
「人間としてやらなきぁいけない」一念で・・・
凄いです！！
どんな小さな事でも当たり前の事を
くつがえすのは大変な勇気がいりますよね。
明治の始めより酒税は国家の重要な財源で
確実に確保するため、明治13年から
ドイツのバイエル社で作られていたサリチル酸を
法律により酒に防腐剤として入ることが許されました。
但し毒物なので、
メートル法に換算して
１キロリットル当り250グラムの規定が設けられていたそうです。
このサリチル酸には毒性があるため宮島宏一郎氏は
合成防腐剤を使わないでお酒を造ることに挑戦したのでした。
詳しくはここを見てね↓↓↓
http://www.miyajima.net/?hajimeni
こんな凄いお蔵をあなた様にご紹介できて感謝です。
「信濃錦」 純米１８００ｍ １９８０円
契約栽培の減農薬「美山錦」を
全量使用した「米から育てた純米酒」です。
芳醇辛口を酒質が特徴で
特に食中酒としての飲み応えがあります。
もう一つ
「信濃錦」と言えば「純正あま酒」ですっ！
「信濃錦」 あま酒700ml・・・８４０円
蔵元がつくる純正あま酒は正しく
「飲む点滴」
米を米麹で発酵させるあま酒は
アミノ酸やビタミンが点滴なみに多い高栄養飲料。
その１ お肌ツルツル、ピカピカ
その２ 血圧を下げる効果
その３ ガンまで防ぐ万能薬
しかもノンアルコールだから
お子様にも安心して飲んでいただけます。
☆有機肥料・減農薬で契約栽培した「美山錦」」を、
麹米70%・掛米73%に精白して造られます。
お酒を醸すほどの贅沢さです。
☆お米のブツブツがそのまま残る真っ白な甘酒は、
上品なな和菓子をいただくような心地が味わえます。
☆本当にスプーンですくえるほど濃厚です。
冷たく冷やしても、地獄谷のように
ボコボコになるまで熱くして飲めば
身も心もポッカポッカですよ！
毎年晩秋に開催される
「日本酒再発見の夕べ 感動の出会い」の大試飲会に
当店取り扱い全国のお蔵が勢ぞろいします。
社長の宮島 敏様です。
リーズナブルな価格で飲み放題です。
トップページでお知らせいたします。
当日の様子はここです。↓↓↓
http://d.hatena.ne.jp/takatasatomi/20091205
高田酒店への
ホットラインは
メールinfo@esake-takata.com
TEL０７９９−８４−００７８
FAX０７９９−８４−１６９１（24時間OK）
